淡水魚研究会

淡水魚を食べる機会が多いという方は現在の日本においてかなり少数派であると思います。言い換えれば、それだけきれいな川或いは湖沼が自宅近くにあるという、恵まれた環境にある方ということができるかもしれません。
　私自身もまた、淡水魚を食べる機会は年間を通してあまりありません。親類で鮎釣りの好きな人がいるので、毎年そのシーズンになるといただいた鮎を食べるくらいで他にはほとんどありません。もしかすると、そうした機会があるだけ一般よりも淡水魚を食べる機会が多いと言えるかもしれません。
　現在ではこうした状況ですが、かつての日本では様々な淡水魚を食べていたようです。私の住む愛知県でも“鮒味噌”といって、池や河川に生息するフナという魚を味噌で煮込んだ伝統料理があります。また、大きな河川の流域には現在でも川魚料理の看板を掲げている飲食店が見受けられます。ただし、一般的なスーパーで淡水魚が並ぶことはまれであり、魚の種類も鮎やワカサギ、せいぜいニジマスといった程度で、あとはウナギがあるくらいでしょう。